Фарш, котлеты и пельмени чаще не соответствуют нормам в Удмуртии

Из взятых образцов 1178 проб не соответствовало нормам по микробиологическим показателям, из них не соответствовало гигиеническим нормативам – 56 проб (4,75%). При этом чаще всего нормам не удовлетворяли мясные полуфабрикаты - пельмени, котлеты, фарш.

По санитарно-химическим показателям была забракована 291 проба.

По показателям идентификации не соответствовали требованиям 86 проб.

Экспертиза 199 образцов маркировки мясной продукции показала несоответствие требованиям 90 образцов.

Всего специалисты Роспотребнадзора проверили более 100 тонн мяса и мясной продукции, за грубые нарушения законодательства была приостановлена продажа 187 партий мяса и мясных продуктов общим объемом 661 кг.

Основные выявленные нарушения таковы:

• реализация мясной продукции с истекшими сроком годности, в порванных упаковках, отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих безопасность мясопродуктов, несоблюдение условий товарного соседства и температурных режимов хранения и реализации мясной продукции;

• реализация мяса охлажденного в полутушах и четвертинах без ветеринарного клейма;

• в предприятии общественного питания не проводилась оценка качества изготавливаемых блюд и кулинарных изделий;

• нарушения условий при производстве и реализации шаурмы (отсутствие моечных ванн, мясного цеха, маркированного оборудования и инвентаря);

• не проводился в полном объеме производственный лабораторный контроль изготавливаемой продукции;

• несвоевременное проведение текущего ремонта помещений;

• несвоевременное проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации;

• нарушение требований к оборудованию систем вентиляции, водоснабжения и канализации.

По фактам выявленных нарушений было составлено 118 протоколов об административном правонарушении, вынесено 107 постановлений о привлечении к административной ответственности. Сумма штрафов составила более 1,5 млн рублей, предприятиям выдано 28 предупреждений и 4 предписания о прекращении действия декларации на продукцию «мясные полуфабрикаты».